灶糖又叫关东糖,是一种麦芽糖,粘性很大。吃灶糖是民间在每年的小年(农历12月23日)为喜庆的春节拉开了序幕的习俗之一。寓意“灶王爷”上天言好事,下界保平安,是劳动人民的一种美好愿望。 每年的农历腊月二十三就是中国人常说的小年,这的习俗是“送灶爷”,据说这灶王爷要上天述职,所以家家户户会敬献糖瓜(也有用芝麻糖的),为的是让灶王爷嘴甜一点,多在玉帝面前说好话,来年给家里一个更红火的光景。 东北麻糖据老一辈的人也说不清从何时做,不过我爷爷的爷爷的爷爷那辈已经有了,原料大麦,黄米,又到地瓜,到玉米,经过很多改变,但是始终不变的是这门手艺。我小时候我们村家家都在做,到现在就几家在做了,会这门手艺的人岁数越来越大干不动了。年轻人不会学这门手艺太难太累。为什么难呢,因为拔糖要把糖拔出五大眼周围都是麻眼也就是小眼,看起来就像铜钱的形状,还有一种是九眼,中间一个大眼四周八个小眼要一样大。 容城县容兴食品有限公司是经过QS认证。现在玉米糖的品种有麻糖(麻杆),糖瓜(糖球),白管(糖杆),玉米糖稀,还有糖宝,糖宝也许不知道是什么,它是吹糖人的原料。 容城县容兴食品有限公司 电话: 联系人:吴志伟
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